如今西安暖锅店如雨后春笋般泛起在大西安的大街小巷。在暖锅店的运营治理中包罗了：出品，服务，卫生，主顾体验感，人员治理，营销治理，品牌推广，外围关系处置惩罚等等。而在店面运营中产物是焦点，服务是基础。说到服务，徐师今天来给大家分享两个暖锅店餐中对客服务的真实故事，来解说说明如何做好暖锅店的餐中对客服务？第1则服务员必须要具备努力热情主动的服务意识曾经在南京的一家暖锅店中有这样的一个真实的故事。
记得那是2011年的，是本人其时所在的暖锅店：南京**暖锅店。在南湖路一家菜市场旁边，这家暖锅店生意不错。在星期六一个岌岌可危的下午，其时有一个叫小刘的女服务员发现在靠窗的8号台有一位姓王的女主顾，心情显得比着急。
然后小刘就已往问:姐，您好！打扰一下！那位姓王的女主顾委曲微笑点了颔首，回复了句：你好！小刘又问那位主顾您是有什么心事吗？您不妨说说，我看是否可以帮到您？那位主顾答道可以，是这样的，我今天早上忘了把大门钥匙给我家小孩了，现在外边下着雨，孩子再过三十分钟就放学了，我这边又有重要的客户约见，孩子他爸爸爸又出差了，不知道怎么办?小刘说，姐您看是这样的，您把孩子的名字给我说一下，另有他的学校班级，班主任的电话见告我，我去像我们店长申请一下把钥匙给你家小孩送已往。然后那位主顾很感动的说声谢谢！贫苦你了。然后那小刘她说别客套。
想主顾所想，满足主顾的合理需求是我们应该做的。小刘随后向我申请外出服务，我立即批准了他一个小时的外出时间。
其时是下午五点钟，随后摆设人暂时补了小刘的服务区域。小刘在一小时后把钥匙交到主顾王姐的小孩李宇凡的手中，好把孩子宁静送回家中，而且把主顾的留言条与的她家孩子的收条各自交得手中，其时主顾感动的连说三声谢谢！小刘因此收到了主顾的表彰信，我作为店长立即奖励她20元现金。因为她做到努力主动热情的服务意识，真正做到了服务的最高境界：满足，惊喜，感动。
第2则餐中认真细心的巡台意识多看，多走，多问，勤动手在西安的一家小暖锅店里，我其时去带朋侪聚餐。看到有一个工牌上显示姓杨的小伙子，当我们进入服务区后他笑脸相迎，并主动询问您是两位吗？然后摆设我们入座并提醒说这是16号台，他叫杨涛，很兴奋为您服务。然后先容了相关的锅底与特色菜品，并提醒我们小料水果自助区，你有什么需要请随时叫我或我们的服务人员，我们会在10秒钟应答与即时满足您的服务需求。
过了一会儿，他核对了菜单后，对我们说您的菜已上齐，祝您用餐愉快！他每距离5分钟对我们的台面与电磁炉的火量巨细以及桌面的空盘与垃圾一并处置惩罚，并提醒我们荤菜要先下锅，保持口感与雅观，礼貌向我们脱离表现尊重的欢送，并提醒我们要保管好好自己的珍贵物品，充实体现了服务宗旨认真，周到，细心。第3则餐中给主顾重要提醒与二次酒水推销服务提供酒水推销服务时，要凭据主顾的需求做选择题与附加题，并实时提醒主顾照顾好老人与小孩。特别是就餐快竣事时的买单服务提醒主顾带好随身物品，核对菜单无误后，实时买单及开具发票与找零钱。当客人的面数清零钱服务，随后礼貌送客接待再次惠临。
餐中对客服务的焦点就是让主顾满足，惊喜，感动，做好每一个服务环节，站在主顾的需求点为主顾解决实际问题，这样的餐中服务才算是有效优质的暖锅店餐中对客服务。-- END --徐岑岭/文餐创星球特邀专栏作者。
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